MEET MEAT FES ～東北のおいしいお肉と出会うフェス～

地産飼料で一貫生産されたブランド牛「飯舘牛」の復活を目指している飯舘村。
飯舘村産黒毛和牛にドライエイジングを施し、”旨い極上の熟成肉づくり”に取組んでいる、「肉のゆーとぴあ」店主　山田豊さんが目利きし、毎朝切り立ての牛肉を3日間ご用意しました。

また、イベントで大人気！手作り”飯舘産黒毛和牛100％のメンチカツ”や、いいたてベーグル、いいたての花などもご紹介しました。

「MEET　MEAT　フェス　仙台2026」とは？
著名な黒毛和牛が一堂に集まる一大イベント。
仙台・宮城で暮らす地元はもちろん、仙台を訪れる観光客等が東北各地の肉の魅力に触れることのできるグルメフェスティバルで、食体験をきっかけとした東北全体の周遊促進に寄与することや　「東北各地の魅力が”肉”でつながる」ことを目指し、令和8年6月12日（金）～14日（日）の3日間、初めて開催。

飯舘村産黒毛和牛、全13部位の焼きたてを提供

★12部位は、未経産牛約40日熟成、ロースのみ未経産牛（と畜から10日）

（霜ふり）
モミジ
リブロースの周りの部位。ヒレの次に柔らかい。
ロース
肩から腰にかけての背肉の部分。脂身に甘みがあり、赤身の部分も非常に柔らかな食感がある。

（赤身）
カメノコ　　
噛み締めてしっかり味が出てくる部位
マルカワ
大腿骨を包んでいる筋肉。骨の香りがうつりやすい。痛みやすい部位なので骨から外したて捌きたてでしか味わえない部位。少しクセがある。
シンシン
赤身の中では柔らかい部位。ふんわりとした食感だがしっかりとした赤身の旨みもある。
センボンスジ　
スネを包んでいる筋肉。独特の食感と味わい。
ハバキ
スネを包んでいる筋肉。食感と香りが強めの部位。
クリ
牛のウデ（前腕）部分の上腕二頭筋にあたる部位。運動量が多い部位のため筋肉質で脂肪は少なく、赤身特有の強い旨味とさっぱりとした後味が特徴。
ウチモモ
後ろ脚付け根の内側にある部位。筋繊維が少ないため口当たりが良い。
トンビ
肩甲骨付近からウデ（肩）にかけての筋肉で、形が唐辛子に似ていることから「トウガラシ」とも呼ばれる。
片腕あたり約2kg（牛一頭から非常に限られた量）しかとれない希少性が高い部位。きめ細かく旨味が濃く、噛むほど旨味が引き立つ。
ミスジ
肩甲骨の裏のあたりの部位で、あまり動かすことがないので、とてもやわらかい。
赤身肉の一部なのでサシの割にはくどくなく食べやすく、コクや風味が強く滑らかな舌触り。
シキンボウ
後ろ脚のソトモモの内側にある筋肉質で脂肪が少ない希少部位。噛み応えのある赤身の旨味が魅力。

（赤霜）
イチボサンカク
歯ごたえのある食感。赤身の味と霜降りの味を両方味わえる。

一人ひとり、お好みに合わせて

初めて聞く部位名に興味津々のお客様たち。
飯舘村の役場職員がお好みをうかがい、本日の部位から選んでいただき、部位にあった焼き方でご用意しました。

お客様からは、
「全部位食べてみたい！」
「脂が強いのは苦手なのですが、おすすめの部位はありますか？」
「部位ごとに食感や味わいが全然違って、面白かったし、美味しかった」
「熟成された赤身がとても美味しかった」
「普段でもお肉を注文できますか？」

など、たくさんのお声をいただきました。
焼き上がるまでにおまたせすることもあった中で、温かいお言葉、お声かけをありがとうございました。

畜産農家兼精肉店の「肉のゆーとぴあ」さんでは、
”骨から外したばかりの切り立ての牛肉を食べてもらいたい」という考えのもと、一人ひとりの好みに合わせたお肉をご用意しています。
ご注文の際には、用途やお好みをお伝えください。

＜お問い合せ先＞
ＨＰ：肉のゆーとぴあ（←クリックするとHPにつながります）
Instagram：　＠niku_utopia

大人気の牛メンチカツ、初デビュー”牛角煮”、サプライズのお花

飯舘産黒毛和牛を100%使用したメンチカツ。ひとつひとつ、肉のゆーとぴあさんが手作りしています。
イベント出店中は、村職員も揚げて、揚げて、揚げて。夜の時間帯になる前に、当日ご用意分が完売御礼になる人気ぶり。
メンチカツの後の、夜メニューには、”牛角煮”に、ソテーしたインゲンとバケットを添えて。

メンチカツ＆牛角煮は、”肉のゆーとぴあ”さんと”いいたて村の道の駅までい館で、お買い求めいただけます。

お肉のイベントにお花！？
飯舘村の季節のお花が出始めたので、いいたて村の道の駅までい館から直送！
お客様にサプライズ！でご用意しました。

「会場でお花を買えると思わなかったから嬉しい」
「スターチス、ドライフラワーにしたい！」
「パイナップルみたいなお花、可愛い」

と、ご用意してよかった！と思えるお声をいただきました。

いいたての"おいしい”ラインナップ、増えています

飯舘村の”おいしい”ラインナップは、牛肉だけではありません！
「MEET　MEAT　フェス　仙台2026」では、3事業者6種類の産品を、開発に至った物語をお伝えしながら販売することを心がけました。

ご紹介した産品は、村内事業者様より直接お買い求めいただけます。また、ふるさと納税返礼品に登録されている産品もございますので、ぜひ、ご覧になってみてください。

■ガトー・イイタテ
飯舘村の〈ナツハゼ〉と夏いちご〈雷峰いちご〉、福島県内で採れた珍しい果実をジャムにして使用。
バスク生地は現地のレシピを参考により風味豊かに仕上げています。
一口頬張れば、強い小麦の風味がほろほろと口の中でほどけていき、鮮烈な甘酸っぱさいジャムと融合します。
現地ではタルトとして食べられていますが、一口サイズに変更してより食べやすく開発しました。
飯舘村でしか味わえない貴重な味をどうぞご賞味ください。（賞味期限　製造から30日）

事業者名：菓子工房cocitto
ふるさと納税：東風の贈り物「cocitto」　ガトー・イイタテ 6個入りセット

■かぼちゃ畑の完熟プリン/雪っ娘かぼちゃの蒸しパン
プリンは、飯舘村のご当地かぼちゃ「いいたて雪っ娘」100%使用！
こだわりの完熟かぼちゃを贅沢に使い、完熟かぼちゃの香りと濃厚な甘さをお楽しみください。
製造から常温で4カ月保存できます。冷蔵庫で冷やしていただくと更に美味しく召し上がれます。
※「雪っ娘かぼちゃの蒸しパン」は、ご当地かぼちゃ、いいたて雪っ娘かぼちゃペーストを使用し、イベント用に製造いただきました。（賞味期限2日）

事業者名　　：までい工房美彩恋人
ふるさと納税：【選べる個数】かぼちゃ畑の完熟プリン80g（3個 /6個）
ふるさと納税：飯舘村名物いいたて雪っ娘かぼちゃペースト 2kg

■いいたてベーグル/蕎麦かりんとう/きな粉ボールクッキー
ベーグルは原材料に油脂や乳製品を使わない、とてもヘルシーなパン。いいたてベーグルは、国産小麦粉と天然酵母を使った、もっちり感と香りの高さが特長です。
「MEET　MEAT　フェス　仙台2026」では、飯舘村産ナツハゼ、きな粉、よもぎ、ブルーベリー、すずあかね苺を練り込んだ、オリジナルベーグルをご用意いただきました。

●蕎麦かりんとう
飯舘村の前田地区の蕎麦を使用しています。噛む度に、蕎麦の香りが広がります。

●きな粉ボールクッキー
きな粉（13区営農組合が生産した大豆）をたっぷり使用。一口でポロンっと楽しめるボールクッキーです。

事業者名：村カフェ753
通信販売：おまかせベーグル15個/20個/25個
通年を通して、季節の手作りベーグルを販売しています。遠方の方には、冷凍便でお届け対応もしていますので、ぜひ、HPをご覧ください。

＜チームいいたて＞
MEET　MEAT　フェス　仙台2026参加メンバー
肉のゆーとぴあ：山田あゆみさん
飯舘村役場　　：齋藤博史さん、今井一起さん、松原誠一郎さん、草野健太郎さん、大久保明美さん、高橋亮一さん、高橋スイ子さん