いいたての牛（肉のゆーとぴあ）×BARｰSENDAI2025

BARｰSENDAI2025では、肉のゆーとぴあさんが飯舘産産黒毛和牛のニューをご用意しました。
昨年好評いただいた「スペッツアティーノ」や「ウインナー盛り合せ」だけではなく、新しくメニュー開発した精肉店肉のゆーとぴあこだわりの「牛肉100％メンチカツ」、熟成肉ジロー工房さんとの共同開発「スモークビーフ」を加えた全部で４種類。
「どれにしよう？」と迷われる方、「メンチカツ！」と迷わず頼まれる方、「スペッツアティーノを食べたくて、今年も来ました！」とリピートしてきてくださる方など、さまざまなお客様にお声かけいただきました。

※写真は、新商品としてデビューした飯舘産黒毛和牛の「スモークビーフ」

『杜の都のワイン祭り「バル仙台」』は、国内をはじめとした東北地方のワインが一堂に会するワイン祭り。
飯舘村は6月20日〜22日、3日間連続で出店し、ワイン通や食通が集まるイベントで、村の魅力を発信しました。

牛肉100％メンチカツ

肉のゆーとぴあさん、畜産農家であり精肉店だからこそ作れる「飯舘村育ちの牛肉100％メンチカツ」を完成させるまで、形、ボリューム感、味わいの全てに納得いく試作を重ねました。

こだわりのポイント3つ
🐃飯舘村育ちの黒毛和牛　肉のゆーとぴあ＆佐藤豊洋さんの真牛・経産牛をブレンド
🐃一つ一つまでいに手作り
🐃香辛料に負けないしっかりとした肉の味と香りが楽しめる

そのまま食べることがおすすめですが、味変したい方には、ぽん酢の酸味がほどよく合う、ニコニコ菅野農園さん開発の「なつはぜ果汁のぽん酢」をご紹介。
村産のナツハゼの魅力“ブルーベリーよりも実は抗酸化力が高いことなど”をご説明し、村産食材を知ってもらうきっかけ作りにも取組みました。

リピーターがついてきた『スペッツアティーノ』

「今年もてまひまかけて仕込みました。」と、肉のゆーとぴあ山田あゆみさん。

～こだわりのポイント～
🐃牛骨からスープをとっている
🐃肉のゆーとぴあ・佐藤豊洋さんの真牛と経産牛をブレンド
🐃うま味調味料などの化学調味料を使用していない
🐃３時間以上煮込んであるのでやわらかく、肉のうまみがしっかりある

牛骨も無駄にしないで、スープのベースに使用し、香味野菜と合わせることで、化学調味料を使用しないでも十分に旨味を楽しめる煮込み料理に仕上げています。

飯舘村が出店することを知り、「スペッツアティーノをまた食べられると思ってきました。」とブースにお越しくださって、お声かけいただくことが何度かありました。１年ぶりなのに、認知されている！とビックリ。
「美味しい体験は記憶に残る」ことを証明した「肉のゆーとぴあさんのスペッツアティーノ」！

168時間熟成ウインナー２種盛り合わせ

①スパイシーウインナー　②パプリカウインナー　２種類の盛り合せ。

～こだわりのポイント～
🐃飯舘村育ちの黒毛和牛率を多めに配合し、168時間熟成している
🐃ドイツ製法を守り続けている「熟成肉工房ジローさん」との開発品
🐃自然に近い発色の役割をする、セロリジュース粉末を使用

食べればわかる！噛みしめると肉々しさが押し寄せてくる、食べ応えあるウインナー。
前年のオクトーバーフェストにデビューして以来、より美味しく、食べ応えあるように改良を加え、進化させました。

現在は、いいたて村の道の駅までい館で購入することができます。
※好評につき不定期入荷になっておりますので、お問い合せくださいませ。

★いいたて村の道の駅までい館HPはここをクリック！