THE　RESTAURANT

「THE KITCEN PLAT FORM（ザ・キッチンプラットフォーム）」(郡山市）はパティスリー、グロッサリー、カフェ、レストランの他、料理の撮影や料理教室も可能なレンタルキッチンスペース、調理師免許を取得した方や、経験がある料理人がさらにレベルアップを目指すためのスタジエ（研修施設）などがあり、食に携わる様々な人々が関わりあい、多彩な食のサービスを提供しています。
この施設１階にある「THE RESTAURANT」は、地産地消がコンセプト。生産者を訪問し、コミュニケーションをとることを大事にし、ランチ・ディナーいずれも季節限定のコース料理で提供しています。別途料理に合わせたペアリングドリンクも提供していて、至福の時間を堪能いただけます。

今回、福島県内における唯一の食のプラットフォーム施設で、震災後14年目にあたる3月に、飯舘村産黒毛和牛をコースメニューの選べるメインで提供いただきました。

★『THE　RESTAURANT』では、2024年7月に開催された、洋食の巨匠大宮勝雄シェフによるエッセンシャルキッチンの時にも、飯舘産黒毛和牛をコースメニューに取入れていただきました。

飯舘産黒毛和牛のチーズ風味カツレツ　

飯舘村の畜産農家であり、精肉店を営む肉のゆーとぴあさんから出荷された『ドライエイジングビーフ』を使用したカツレツに、梅・山葵のタルタルとカレー風味の人参粒マスタードソースの2種類のソースを合わせたメニュー。

濃厚なお肉本来の甘み、旨みをサクサクの衣で閉じこめ、噛むたびに熟成肉の味わいが口中に広がり、つけ合せの2種類のソースとともに食べると変化が出て面白い。
ドリンクをペアリングしたい方は、ぜひ、気軽にサービスのスタッフさんにお声かけください。おすすめを教えてくださいます。

おすすめ！選べるランチ

ランチ・ディナーコースいずれも旬の地元食材をふんだんに取入れたコースで提供していますが、
今回、飯舘産黒毛和牛のメニューを提供いただいたコースは、＜Bコース＞と＜Cコース＞のメインです。
※Aコース　￥2,200円のメイン除く。

【Bコース】　￥3,850（税込）
＜前菜＞
〜下記より１品お選びください〜
・冬花衣のパンチェッタ巻きアメリカンドック　苺とパイナップルのサルサ添え
・ホタルイカのコンソメゼリー寄せ　オニオンクリームソース
・新鮮な魚のカルパッチョ　いろいろ野菜漬けのラビゴットソース
・新玉ねぎのババロワ　生ハム添え
・白魚のフリッタータ
・伊達鶏と春大根のサラダ仕立て　梅ごまマヨドレッシング
・具沢山のスープグラタン　カレー風味

＜パスタ＞
〜下記より１品お選びください〜
・シラスと蕪の和風スパゲッティ　柚子コショウ風味
・小柱とセリのペペロンチーノスパゲッティ

＜メイン＞
〜下記メニューから１品お選び下さい〜

〈いいたてフェアメニュー〉
・飯舘産黒毛和牛のチーズ風味カツレツ　（追加￥1,000）

・真鯛のポワレ　グリーン野菜のバジルソース
・スモークしたサクラマスのポワレ　海老とポテトの温サラダ添え　（追加¥500）
・麓山高原豚のベーコン巻きロースト　オリエンタル黒酢ソース
・国産牛と安達太良豚のハンバーグステーキ

＜デザート＞　本日のデザート
＜カフェ＞　　コーヒー／紅茶　焼き菓子2種

【Cコース】￥5,500（税込）
＜前菜＞
〜2品お選びください〜
※Bコース前菜メニューと同じメニューになります

＜メイン＞
〜下記より１品お選び下さい〜

・飯舘産黒毛和牛のチーズ風味カツレツ

・サワラのポワレ　そら豆のソース
・スモークしたサクラマスのポワレ　海老とポテトの温サラダ添え
・国産牛肉のグリエ　オニオンブラックペッパーソース
・天使海老とモッツァレラチーズのトマトクリームスパゲッティ

＜デザート＞　本日のデザート
＜カフェ＞　　コーヒー／紅茶　焼き菓子2種

レストランでちょっと贅沢なお食事のひとときに。
「春の食材を使用したおすすめメニュー」や「飯舘産の黒毛和牛フェアメニュー」、3周年記念の「選べるパスタ、焼き菓子サービス」も開催されていて、盛りだくさんの内容です。

ぜひTHE RESTAURANTに足を運んでみて下さい！

店舗情報　『THE　RESTAURANT』
●住所　　福島県安積町4-230（日本調理技術専門学校隣　THE KITCHEN PLAT FORM内）
●電話　　024-973-8033
●営業　　ランチ（木～土営業 11:30～）ディナー（水～土営業 18:00～22:00 ）
●駐車場　あり
●公式HP　　THE　RESTAURANT
●Instagram　THE　RESTAURANT
※定休日および営業時間は、変更となる場合がございます。詳細はＷＥＢサイトまたはInstagramにてご確認ください。